采用仿野生栽培技術生產的平菇，不僅味鮮美，而且優質高產。即使在寒冬和早春季節，也能在相對密閉的遮陽棚內，生產出肥厚、鮮嫩的優質平菇。該法比常規栽培增產60%以上。采用該技術，每采一茬菇可灌1次營養水，使菌絲體保持養分、水分充足，延長菌絲的生命和出菇期。在出菇過程中，土壤不斷供給菌絲體養分、水分，所以出2~3茬時仍然菇體肥大、鮮嫩。由于棚內濕度適宜，遮陽良好，從小菇蕾形成到成熟采收，克服了常規栽培空間濕度難以控制和菌袋難以補給養分、水分的弊端，加上微肥、激素、生長素可以隨灌水滲入土壤，便于菌絲體吸收利用，所以能獲得穩產高產，優質高效。