金針菇子實體叢生，菌蓋直徑2－10厘米，幼時球形，后扁半球形，光滑，幼時蓋緣內(nèi)卷，后呈波狀，有線狀和要紋，濕時稍具粘性；菌肉白色或帶淡黃色，中央厚，邊緣薄，柔軟，味道鮮甜，氣味清香，菌褶狹彎生，白色或褐黃色，稀疏至密集，寬幅；菇柄4～20厘米，柄堅韌，軟骨質(zhì)～纖維質(zhì)，中央綿狀，后中空。

    人工室內(nèi)栽培，控制光照、二氧化碳度及溫度可使菌柄伸長至20～50厘米，菌蓋只有1～2厘米，色澤淡黃色、白色。可根據(jù)金針菇不同品級要求來進行控制。