金針菇方法有瓶栽、袋栽栽培等。工廠化栽培一般用袋（瓶）栽，現在大量栽培一般采用袋式栽培法。

    1、栽培品種及季節

    生產上常用的品種主要有白雪、金針菇12號、P951、F411等。秋季適宜的栽培時間在9月中下旬至10月上旬。

    2、.塑料薄膜筒的選擇： 

    采用高壓蒸汽滅菌的，要用聚丙烯薄膜筒，采用常壓蒸汽滅菌的要選用低壓高密度聚乙烯薄膜筒，塑料薄膜應厚薄均勻，無折痕，無沙眼。一般采用17×33（長）×0.06厘米（厚）或17×40（長）×0.06厘米（厚）的透明聚丙稀塑料袋，袋口不宜過寬，(可選一頭有口或兩頭有口的，一頭有口的只能一頭出菇，兩頭有口的兩頭皆可出菇)