信邦生物對于黑木耳的采收要求

　　人工栽培的黑木耳，一年種，三年收，當年初收，次年盛收，第三年罷收。每年接種一批段木，便可連續生產。采收時要注意以下幾點：

　　1、掌握采收的成熟度：耳色轉淺，由黑變褐，耳片邊緣舒展軟垂下來，肉質肥厚，腹面已產生白色孢子粉，此時應立即采收。

　　2、采收季節：采收分春、夏、秋季三個階段。從清明到小暑前采收的叫春耳，朵大肉厚、色澤灰黑，吸收膨脹率好，質量佳。從小暑到立秋前采收的叫伏耳，此時由于氣溫高，病蟲害也較多，容易造成爛耳，質量差，但產量最高。立秋后采收的叫秋耳，朵形略小，肉質中等，質量優于伏耳而次于春耳。采收春耳和秋耳，要采大留小，采收伏耳要大小一齊采。

　　3、采收時間：無論春、伏、秋耳都要在雨過天晴、耳片稍干后采收。如天氣干旱，采收前一天傍晚要均勻地噴水，次日晨待露水干后采收，這樣木耳不易破碎。如遇連續陰雨天氣，也必須采收，以免造成流耳。

　　4、采收：采收時用小竹刀或小刀沿著子實體的邊緣插入耳根，割下耳片，挖出耳根。要做到勤采、細采，成熟一朵，采收一朵，以免造成流耳而受損失。

及時加工制干

　　采收后的鮮木耳含水分多，如不及時制干，易造成腐爛變質。制干的方法：一是將采收的木耳薄薄擺攤在曬席里，烈日曝曬1～2天，達到制干程度。二是采收時下雨要及時烘干。利用烤棚或自建簡易烤室，將鮮木耳分層放好，燒炭火加溫，溫度不超過40℃為宜，若溫度過高，易烤焦烤熟或自溶腐爛。烘烤時烤篩上下移動，使其受熱一致，干燥均勻。但烘烤時勿多翻動，切忌煙熏，以免影響品質。

貯藏出售 

　　成熟的耳片要及時采摘。子實體成熟的標準是顏色由深轉淺，耳片舒展變軟，肉質肥厚，耳根收縮，子實體腹面產生白色孢子粉。段木栽培從耳芽發生到成熟大約需6—7天，袋栽一般兩個星期。但栽培袋所處的位置不一致，成熟時間也不一致，故需分批采收。

　　室外栽培的最好在雨過天晴或晴天的早晨采摘為宜，如遇雨天成熟的應突擊采收，盡量避免損失。陰天不下雨時可以整天采收。室內栽培則不受天氣限制。

　　采摘時用手抓住整朵木耳輕輕拉下，或用小刀沿壁削下，切忌留下耳根，以免腐爛發霉，發生爛根流耳，孽生雜菌，影響下一批出耳。總的要求是：勤摘、細揀、不使流耳。段木栽培春耳和秋耳要揀大留小，伏耳則要大小一起采。

　　采收下來的木耳，用清水洗凈泥沙雜質，然后在烈日下曬干，若遇陰雨則應及時烘干。烘曬時應單層攤放，互不重疊以免粘連。未干之前不宜翻動，以免耳片卷成拳耳，影響產口質量。黑木耳的干品，應密封在無毒的塑料袋內，以防吸潮變質。凡裝過農藥、化肥、化學藥品及其它有害物質的包裝袋，不能用于包裝黑木耳。